çözüm

McNuggets

Kategori: Kümes hayvanları

Chicken McNuggets, uluslararası fast food restoran zinciri McDonald's tarafından satılan bir tür tavuk ürünüdür; 1981'de seçili pazarlarda tanıtılmış ve 1983'te ülke genelinde satışa sunulmuştur. Küçük parçalar halinde işlenmiş, paneli kaplanmış ve derin yağda kızartılmış tavuk etinden oluşurlar.

İşleme

İşleme:

Öğütücü - Mikser - Şekillendirme - Paneli Kaplama - Ön Tozlama - Tempura - Kızartma - Dondurma - Su Kaplama - Paketleme - Soğuk Depolama

McDonald's'ın ilk yönetici şefi René Arend, Chicken McNuggets tarifini 1979'da oluşturdu. "McNuggets o kadar iyi karşılandı ki her franchise sahibi onları istedi", dedi Arend 2009'daki bir röportajda. "Yeterli tavuk tedarik edecek bir sistem yoktu." Tedarik sorunları 1983'te çözüldü ve Chicken McNuggets ülke genelinde satışa sunuldu.

1 Ağustos 2016 itibarıyla Amerika Birleşik Devletleri'ndeki içerikler şunlardır: Beyaz kemiksiz tavuk, su, tuz, baharat (maya özü, tuz, buğday nişastası, doğal aroma, aspir yağı, limon suyu katıları, dekstroz, sitrik asit), sodyum fosfatlar. Su, zenginleştirilmiş un (ağartılmış buğday unu, niasin, indirgenmiş demir, tiamin mononitrat, riboflavin, folik asit), sarı mısır unu, ağartılmış buğday unu, tuz, kabartıcı (kabartma tozu, sodyum asit pirofosfat, sodyum alüminyum fosfat, monokalsiyum fosfat, kalsiyum laktat), baharatlar, buğday nişastası, dekstroz, mısır nişastası ile paneli kaplanmış ve ekmeklenmiştir. Koruyucu olarak sitrik asit içeren bitkisel yağda (kanola yağı, mısır yağı, soya fasulyesi yağı, hidrojene soya fasulyesi yağı) hazırlanır. McDonald's'ın içerikleri ABD dışında farklılık gösterebilir. Ağustos 2016'da McDonald's, Chicken McNuggets'ın artık yapay koruyucu içermediğini duyurdu.