Rice Burger Şekillendirme Makineleri: Uygulamalar ve Seçim
Pirinç kıyma karışımı gibi davranmaz. Bir zardan geçirirseniz bulaşır. Sert bastırınca yoğun ve yapışkan hale geliyor. Bir kalıp plakasını patty boşluğunu doldurduğunuz gibi doldurursanız, tanecikler eşit olmayan şekilde sıkışır, böylece dış kısım sıkı, ortası gevşek olur ve ürün ilk ısırıkta parçalanır.
Bu yüzden pirinç burger şekillendirme makinesi sadece farklı bir kalıba sahip bir patty former değildir. Farklı bir makine ve farklı bir dizili: dağıt, parçala, sonra şekillendir. Bu makale, bu dizinin nasıl çalıştığını, bir pirinç köftesi makinesinin teknik özelliklerinin pratikte ne anlama geldiğini, eklenen tahılların sonucu nasıl değiştirdiğini ve bir pirinç almadan önce neleri kontrol etmeniz gerektiğini açıklıyor.
Neden Pirinç Et Değildir
Kıymalı karışım bütündür. Protein onu bağlaydığı için tutulurken bir arada kalır, basınç ise daha da bütünleşmiş hale getirir. Buharda pişirilmiş pirinçte böyle bir bağ yoktur: sadece taneler birbirine kilitlendiği için bir arada kalır ve bu kilitlenme, geleneksel birincinin iyi yaptığı iki şey olan kesme ve sıkıştırma ile bozulur.
Bir pirinç burger makinesindeki her tasarım kararı bu gerçeğden çıkar: malzemeyi kesmeden hareket ettirmek, basınçla değil hacme göre bölmek ve tahılları ezmeden ezmeden birbirine bastırmak. Üçünden herhangi birini yanlış yaparsanız makine çalışmaya devam eder — sadece sıkıştırılmış pirinç tadı veren bir ürün üretir.
Eğer hâlâ ürün türleri arasında şekillendirme prensiplerini karşılaştırıyorsanız,Şekillendirme makineleri rehberiplaka, tambur ve ekstrüzyon oluşturucuların uyumlu karışımları nasıl işlediğini anlatıyor. Rice üçü de dışarıda oturuyor.
Makinenin İçindeki Üç Mekanizma
BirOtomatik Pirinç Burger EskiÜç şeyi ardışık olarak yapar ve her biri kendi arıza moduna sahip ayrı bir mekanizmadır.
Önce dağılır. Özel bir dağılım yapısı, buharda pişirilmiş pirinç kütlesini bireysel tanelere ayırır ve bunları dengeli şekilde dağıtır, bu süreçte tanelere zarar vermeden. Bu aşama dokuyu diğerlerinden daha çok belirler: kırılan tahıllar olarak porsiyon aşamasına gelen pirinç, aşağı akış her şey mükemmel olsa bile yoğun ve hamur gibi bir ürün üretir.
Bölümleri de destekliyorum. Doğru bir porsiyon mekanizması, her parçanın ağırlığını şekillendirmeden önce belirler; ağırlığı boşluğu dolduracak miktar malzemeye göre belirlenmez. Bir pirinç ürününde, ağırlık kontrolü porsiyonlarla tek güvenilir yöntemdir, çünkü pirinç basınç altında öngörülemez şekilde sıkışır; Aynı boşluğun iki kez doldurulması iki farklı kütleyi tutabilir.
Üçüncüsü iki aşamada oluşur. İlk şekillendirme adımı parçaya kaba şeklini verirken, ikinci bir şekillendirme adımı hem şekil hem de ağırlık düzenini iyileştirir. İkinci geçiş el yapımı ısırığı üretir: tam basınç altında bir kez bastırılmış parça düz ve sıkıdır, daha düşük basınçta iki kez şekillendirilmiş parça ise damar yapısında biraz açıklık sağlar.
Teknik Özellikler Size Ne Söylüyor
Hiwell serisindeki ARF500-II, bu makine sınıfının nasıl değerlendirildiği için faydalı bir referans noktası sunar. Kapasite, kilogram cinsinden değil, saatte parça olarak belirtilir; bu, parça ağırlığı parça parçalarıyla belirlenen ve belirli aralıklar içinde değiştirilebilen bir ürün için doğru birimdir.
| Parametre | ARF500-II |
|---|---|
| Üretim kapasitesi | 7.500 parça/saat |
| Kuşak genişliği | 420 mm |
| Çıkış yüksekliği | 1050 mm |
| Güç | 3.2 kW |
| Genel boyut | 1857 × 980 × 2100 mm |
İki rakam diğerlerinden daha önemlidir. Saatte 7.500 parça bir orandır ve bunu tonaja dönüştürmek için parça ağırlığı gerekir: 90 g yaklaşık 675 kg/saat, 60 g olduğunda ise 450 kg. Makineleri sadece parça fiyatına göre karşılaştıran alıcılar, ağırlığı sabitlemeden, iki farklı ürünü karşılaştırıyorlar.
420 mm kuşak ise dikkatlice okunması gereken diğer figürdür. Maksimum parça boyutunu ve şerit sayısını belirler ve lezzetli hatlarda yaygın olan 600 mm kayıştan daha dar — bu mekanizmanın bir sonucu değil, çünkü bir dağılım ve iki aşamalı dizide bir genişlik birimi başına daha fazla uzunluk gerekir. 3.2 kW takılı güç bu okumayı doğruluyor: kompakt, hızlı döngülü bir makine, ağır bir pres değil.
Yapıyı bozmadan tane eklemek
Karma tahıllı pirinç ürünleri, bu ekipmanın ticari olarak yerini bulduğu ve aynı zamanda en kolay kötüye kullanıldığı yerlerdir. Yeşil fasulye, mısır ve havuç pirinçte karıştırılarak dengeli besin ve kontrollü bir standartla birleşik bir ürün elde edilebilir, ancak her ekleme karışımın dağılma ve porsiyon şeklini değiştirir.
Üç pratik kural geçerlidir. Eklemeler, tane göre, yaklaşık bir mısır çekirdeği büyüklüğünde küçük olmalıdır, çünkü büyük bir dahil olmak tane kilitini kesip parçanın ayrıldığı zayıf noktaya dönüşür. Bunlar tutarlı bir oranda eklenmelidir, çünkü porsiyon mekanizması hacme bölünür ve değişken dahil etme oranı karışımın yoğunluğunu değiştirir. Ve ıslak olmamalılar, çünkü yüzey nemi çevredeki taneciklerin birbirine geçmesini engeller.
Yumuşaklık, ağırlık ve el yapımı ısırık
Hız, ağırlık ve yumuşaklık dokunmatik panelden ayarlanabiliyor ve her birinin gerçekten neyi değiştirdiğini anlamak faydalı çünkü etkileşime giriyorlar. Hızın artırılması, her formasyon aşamasında kalma süresini kısaltır; bu da daha yumuşak ama aynı zamanda daha az uniform bir parça oluşturur. Şekillendirme basıncını yükseltmek, daha tasa bir parça ve daha sert bir ısırma elde eder. Ağırlık, porsiyon mekanizması tarafından belirlenir ve büyük ölçüde her ikisinden bağımsızdır; bu yüzden hız değişiminde ağırlık sabit kalır.
Pratikte çoğu fabrika tek bir ayarda karar verir ve onu bırakır. Faydalı özellik, ürün değiştiğinde ayarları hızla değiştirmek, bu yüzden aletsiz sökme önemlidir: hopper ve ürünle temas eden parçalar temizlik için ayrılır ve aynı erişilebilirlik, makinenin tek vardiyada ürünler arasında yeniden yapılandırılmasına olanak tanır.
Pirinç köftelerinin ticari olarak nerede uyduğu
Ticari dava, ürün dışında çok az ortak noktası olan üç pazara dayanıyor. Catering ve yemek hizmetleri, pirinç burgerlerini çörek yerine ve dolgu taşıma aracı olarak kullanır; tutarlı bir şekle ihtiyaç duyar. Fitness serileri karışık taneli versiyonu kullanır ve etikette iddia edilebilecek kontrollü bir standart gerektirir. Vejetaryen ürünlerde de aynı şekilde yapılan tahıl kekleri kullanılır ve bağlayıcı olmadan dayanıklı bir ürüne ihtiyaç duyarlar.
Aynı mekanizma da hizmet ederOnigiri şekillendirme ekipmanı, burada üçgen ve oval hatlar makine yerine şekillendirme başlığı değiştirilerek üretilir. Üç pazarın da tek bir üretim gereksinimi vardır: parça, kaplama olmadan şekillendirildikten sonra tutulmaya dayanmalıdır. Bir pirinç köftesi, birinciden bir tepsiye, soğutucuya ya da arada hiçbir şey olmayan bir pakete gider, böylece tane interlock'u onun dayanıklılığının tamamını oluşturur. Bu, satın almanın sadece verimliliğe değil, kalite oluşturmasına göre yapılması gerektiği argümanıdır.
Bir Pirinç Patıra Makinesi Seçimi
Dört soru, alanı herhangi bir veri sayfasından daha hızlı daraltır. Hangi parça ağırlık aralığına ihtiyacınız var ve porsiyon mekanizması parça değiştirmeden bunu kaplıyor mu? Çantanızın maksimum parça çapı hangi kadar yüksek ve ihtiyacınız olan şeritlerle kayışa uyuyor mu? Karma tahıllı ürünler çalıştıracak mısınız ve karışım nasıl beslenir? Ve hangi aşağı akış işlemlerine ihtiyacınız var — tepsiler, interleaving mi yoksa doğrudan soyutucuya besleme?
1050 mm çıkış yüksekliği mevcut hattınızla karşılaştırmaya değer, çünkü bu sınıftaki çoğu konveyör ve tepsi yükleyicinin beklediği yüksekliktir. Mevcut bir tepsi hattını transfer veya asansör olmadan besleyen bir makine, iki benzer model arasındaki fiyat farkından daha fazla hizmete alma süresi tasarrufu sağlar.
Neden Hiwell Machinery'yi Seçmelisiniz
Hiwell, ARF500-II'yi bir parça olarak üretiyor.Pirinç Burger OluşumuMenzil,Oluşumve çevresini bir çizgi üzerinde kaplama ekipmanı ile örtüyor. Makineler, HACCP'ye uygun olarak paslanmaz çelik ve gıda sınıfı metal olmayan malzemeler kullanır, aletsiz sökülme ve temizlik için tasarlanmıştır ve TüV CE sertifikasına sahiptir. Şirket, şekillendirme, kaplama ve kesme teknolojilerinde 70'ten fazla patente sahiptir; küresel destek ağı aracılığıyla kurulum, hizmete alma ve eğitim sunmaktadır.
Sonuç
Pirinç burger şekillendirme makinesi tek bir kısıtlama etrafında belirlenir: tahıl yapısının oluşuma dayanması gerekir. Kesmeden dağıtın, basınç yerine hacim olarak porsiyon olarak dağıtılır ve iki geçişte oluşur, böylece ürün satmasını sağlayan dokuyu korur. Üçünden herhangi birini atlarsanız makine kağıt üzerinde doğru görünen bir hız ve parça ağırlığıyla çalışmaya devam eder.
Kapasiteleri karşılaştırmadan önce parça ağırlığını sabitleyin, kemer genişliğini paket boyutuna göre kontrol edin ve makineyi besleyen karıştırma aşamasını sürecin bir parçası olarak değerlendirin, önceki bir şey olarak değil.
Bir Pirinç Burgeri veya Pirinç Patty Serisi mi planlıyorsun?
Parça ağırlığını, hedef çıktınızı ve karışık taneli tarifinizi Hiwell Machinery ile paylaşın ve paket formatınıza uygun bir hilelendirme ile bir pirinç burger şekillendirme makinesi önerisi alın.
Bugün Bizimle İletişime Geçin